冷凍干燥機是運用升華的原理開展干躁的一種技術(shù)性，是將被干躁的物質(zhì)在超低溫下迅速鎖定,隨后在適度的真空下,使鎖定的水分立即升華變成水蒸汽逸出的全過程.冷凍干燥獲得的物質(zhì)稱之為凍干物，該全過程稱之為凍干。
物質(zhì)在干躁前自始至終處在超低溫,與此同時冰霜分布均勻于物質(zhì)中,升華全過程不容易因脫干而產(chǎn)生濃縮狀況,防止了由水蒸汽造成泡沫塑料、空氣氧化等不良反應。干躁物質(zhì)呈干海棉多孔結(jié)構(gòu)狀，容積基本上不會改變，極可溶強電解質(zhì)而恢復正常。在較大 水平上避免干躁物質(zhì)的物理化學和分子生物學層面的轉(zhuǎn)性。
凍干機是由制冷機組、超濾裝置、加溫系統(tǒng)軟件、家用電器儀表盤自動控制系統(tǒng)所構(gòu)成的一種實驗室儀器。凍干機關(guān)鍵構(gòu)件為烘干箱、凝結(jié)器、制冷機組、機械泵、加溫/制冷設(shè)備等。凍干機的工作中原理是將被干躁的物件先鎖定到三相點溫度下列，隨后在真空泵標準下使物件中的固體水分（冰）立即升華成水蒸汽，從物件中清除，使物件干躁。原材料經(jīng)前解決后，被送進冷凍倉鎖定，再送進干躁倉升華脫干，以后在后處理工藝生產(chǎn)車間包裝。超濾裝置為升華干躁倉創(chuàng)建氣壓低標準，加溫系統(tǒng)軟件向原材料給予升華汽化熱，制冷機組向冷阱和烘干室給予需要的制冷量。
實驗室儀器選用高效率輻射源加溫，原材料遇熱勻稱；選用高效率捕水冷阱，并可完成迅速除霜；選用高效率真空機，并可完成油水分離器；選用串聯(lián)集中化制冷機組，多通道按需制冷，工作狀況平穩(wěn)，有益環(huán)保節(jié)能；選用人工智能技術(shù)操縱，線性度高，實際操作便捷。對凍干產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)定是：生物活性不會改變、外型顏色勻稱、形狀圓潤、構(gòu)造堅固、融解速度更快，殘留水份低。要得到高品質(zhì)的產(chǎn)品，對凍干的基礎(chǔ)理論和加工工藝應該有一個較為全方位的掌握。凍干加工工藝包含預凍、升華和再凍干三個階段性。有效而合理地減少凍干的周期時間在工業(yè)化生產(chǎn)上具備顯著的經(jīng)濟價值。